Française originaire d’Alsace, Mathilde poursuit la tradition familiale et devient, comme son père, maître chocolatière et créé avec passion sa propre chocolaterie situé à Oka.

« Je suis une épicurienne, une passionnée de chocolat artisanal et de produits locaux ! La provenance des matières premières, la qualité des produits et le souci de l’environnement sont au cœur de mes valeurs, et j’aime les refléter dans chaque bouchée de chocolat, tablette ou confiserie. »

Mathilde Fays.